灵活用工给餐饮行业带来了什么？

众所周知，我国餐饮行业一直面临招工难题。虽然我国总人口已经超过14亿，但劳动力总量逐年下降，年轻人不愿意从事餐饮行业，尤其是2020年疫情发生后，包括海底捞、盒马鲜生、西贝莜面村等的餐饮企业都纷纷采用灵活用工模式。

为什么餐饮企业纷纷青睐灵活用工模式呢，归因于餐饮行业其独特的经营特点，主要表现为以下几点：





灵活用工使用前

1、经营成本高，被迫降低员工待遇

餐饮行业主要成本有房租、食材、水电气配套以及人力成本，其中，猪肉和蔬菜因为疫情价格居高不下，能源短缺导致部分地方拉闸限电，这些成本老板都无法控制；因此，老板只有不断挤压人力成本。虽然有些餐厅会包吃包住，但与白领的八小时工作制比起来还是差距较多，付出与回报不成正比。鉴于此，企业将视线瞄准灵活用工，用以缓解餐饮行业的用工难题。

2、工作强度大，工作环境很艰苦

餐饮业属于服务行业，几乎是没有休息日的，尤其是假期，节假日，周末，每天近十几个小时的工作时间，工作强度大，如服务生，洗碗工之类的岗位，几乎无技术含量却一刻也不能闲着；且工作环境艰苦，在餐饮店打工，员工几乎没有坐下的时间，像是服务员、厨师、打杂等等，都是站着工作的。服务员需要一直跑来跑去，而厨师那就更辛苦了，后厨一般都是没有空调的，夏天围着火，冬天用冷水，整天这么重复，没有几个人能坚持下去。

3、招聘方式单一

很多招聘信息都是只在门口贴一张白纸，写着招聘服务生、洗碗工等，但工作时间、地点、假期之类的具体信息都没有明确，而现在很多年轻人找工作都是比较看重福利信息的，太单一的招聘形式也是招不到人的主要原因。






灵活用工使用后

1、灵活用工可以降低餐饮行业的用工成本

首先，由于餐饮店与员工之间的劳动关系变成合作关系，餐饮店无需负担员工的社保成本，对于员工，很多属于从老家来城市打工，自己在老家交新农合，可以灵活选择如何缴纳社保。其次，灵活用工模式更能激发员工的积极性，多劳多得。

2、灵活用工可省去房租等硬性成本

“包吃包住”“安排宿舍”通常是餐饮行业招聘固定员工开出的福利，但这也给企业造成资金压力，尤其是当前房租的租金较高，餐饮行业不得不承受高额的开支。而灵活用工通常以兼职的形式出现，不必固定时间上下班打卡，因此老板无需硬性配置员工宿舍。同时，由于灵工和企业不具备劳动关系，企业也无需承担员工上下班路途中，以及住宿期间发生的风险和意外损失。

3、时间灵活，企业可根据实际需求进行人员增减

传统固定劳动关系下，工作劳动强度大，并且时间不自由。而灵活用工截然不同：一方面，对企业来说，企业可以根据业务周期和用餐高峰期，合理灵活的调整员工数量，解决企业临时性、辅助性的岗位需求；另一方面，对灵工来说，也可以根据自己的时间节奏去工作，做到对时间的充分利用。

总结
对于餐饮企业来说，采用灵活用工模式，意味着不再局限于劳动关系下高达20%+的社保成本，降低用工成本规避用工风险的同时，还可以取得合法的税前抵扣凭证。

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